某些復(fù)合袋包裝食品保質(zhì)期內(nèi)出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)的問題時有發(fā)生，這是因?yàn)橹率故称烦霈F(xiàn)發(fā)霉問題的微生物大部分為需氧型，這個問題的出現(xiàn)很可能與包材的氧氣透過量偏高有關(guān)系。本文采用OGT-G3壓差法氣體滲透儀對食品包裝用塑料復(fù)合膜樣品的阻氧性能進(jìn)行了檢測，從而為企業(yè)監(jiān)控所用包裝材料的氧氣透過量提供參考。

　　在《GB/T10004-2008包裝用塑料復(fù)合膜、袋干法復(fù)合、擠出復(fù)合》中5.4.5有明確規(guī)定：包裝用塑料復(fù)合膜袋氧氣透過量指標(biāo)應(yīng)符合表7規(guī)定。表7所列材料結(jié)構(gòu)之外的，由供需雙方協(xié)商。目前，薄膜、片材類包裝材料氧氣透過量的檢測方法主要包括等壓法與壓差法兩種，本文的檢測過程依據(jù)的是壓差法原理，參考的方法標(biāo)準(zhǔn)為GB/T1038-2000《塑料薄膜與薄片氣體透過性試驗(yàn)方法壓差法》。

　　試驗(yàn)儀器

　　OGT-G3壓差法氣體滲透儀是一款專業(yè)用于薄膜、片材等試樣氧氣透過量的檢測設(shè)備，配備有精準(zhǔn)的溫度、濕度控制系統(tǒng)，可以輕松實(shí)現(xiàn)試樣在不同的試驗(yàn)條件下氧氣透過量的檢測，且試驗(yàn)結(jié)果的精度高、重復(fù)性好，可真實(shí)反映試樣的阻氧性能。

　　測試原理

　　利用壓差法的原理設(shè)計(jì)，將預(yù)先處理好的試樣放置在上下測試腔之間，壓緊密封好，然后對整個系統(tǒng)進(jìn)行抽真空，當(dāng)達(dá)到一定的真空度后，關(guān)閉下腔，向高壓腔（上腔）充入一定的試驗(yàn)氣體，并穩(wěn)定上腔壓力，使試樣兩側(cè)形成恒定的壓力差，氣體在壓差梯度的作用下，由高壓側(cè)（上腔）向真空側(cè)（下腔）滲透。精確測量真空腔（下腔）的壓強(qiáng)變化，計(jì)算試樣的各項(xiàng)阻隔性參數(shù)。

　　技術(shù)參數(shù)

　　測量范圍：0.1～50.000cc/㎡·24h·0.1MPa

　　試樣數(shù)量：3件

　　傳感器數(shù)量：3只

　　真空分辨率：0.1Pa

　　真空度：＜20Pa

　　溫控范圍：15℃～90℃

　　控溫精度：±0.1℃

　　試驗(yàn)壓力：0.1MPa～0.2MPa

　　氣源壓力：0.1MPa～0.8MPa

　　試驗(yàn)氣體：O?、N?、CO?或者其它氣體

　　載氣接口：Ф6

　　樣品厚度：≤3mm

　　測試面積：Φ97mm

　　電源：220VAC50Hz

　　試驗(yàn)過程

　　1、從食品包裝樣品表面隨機(jī)裁取直徑為100mm的試樣3片，將試樣放置在23±2℃環(huán)境中的干燥器中進(jìn)行狀態(tài)調(diào)節(jié)72h。

　　2、測試樣品的厚度，測量5點(diǎn)，取測試結(jié)果的平均值。

　　3、在OGT-G3壓差法氣體滲透儀的測試腔表面均涂抹一層真空油脂，將3片試樣分別安放在設(shè)備的3個試驗(yàn)腔上，不得有氣泡，然后分別用試樣裝夾結(jié)構(gòu)夾緊試樣。

　　4、設(shè)置食品包裝試樣厚度、試驗(yàn)溫度、試驗(yàn)?zāi)Ｊ降葏?shù)信息，點(diǎn)擊試驗(yàn)選項(xiàng)，打開真空泵，試驗(yàn)開始。

　　5、試驗(yàn)過程中，設(shè)備自動記錄腔內(nèi)的壓力變化，試驗(yàn)結(jié)束后，設(shè)備自動計(jì)算試驗(yàn)結(jié)果并顯示，記錄試驗(yàn)結(jié)果。

　　結(jié)論

　　包裝材料的氧氣透過量是一項(xiàng)關(guān)系到復(fù)合膜包裝食品在保質(zhì)期內(nèi)質(zhì)量優(yōu)劣的重要性能指標(biāo)，若包裝材料的阻氧性較差，則食品很容易發(fā)生霉變，通過使用高阻隔的包裝材料，并保證包裝袋具有良好的密封性，是保證產(chǎn)品可放心流通的重要前提之一。